Un menu traditionnel se compose comme chacun sait d'une entrée, d'un plat et d'un dessert. Mais les traditions sont faites pour être parfois un peu bousculées. Pourquoi ne pas réunir sur une seule et même ardoise de succulents petits plats qui associés par les saveurs et les couleurs suffisent à composer un plat. Tel est le principe de la grande ardoise. |
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