Filet de lapin à l'ancienne Tajine de poulet au sirop d'agave Boulettes de poulet au crry et lait de coco Navets boules d'or Poulet au pain d'épices, abricots et miel Patates douces rôties, sauce yaourt aux herbes Bavarois de poireaux au fromage frais Muffin cache reine-claude Poireaux rôtis, crème de poireaux et croustillant Chaussons aux poireaux et camembert Brochettes de poulet sauce satay Chili con crevettes Courgettes cocottes Cannelés au chou fleur et parmesan Salade argentine Julienne de concombre Concombre à la crème et ciboulette Muffins légers aux cerises Cake ricotta et cerises Couronne aux cerises et au miel Soupe glacée au concombre Tarte abricots et noix de coco Tartinade d'artichauts Haricots verts aux oeufs durs Cevapcici Bananes poêlées au lait de coco Salade mangue et avocat Muffins à la banane Haricots verts à la bolognaise Fondant à la banane et ricotta Le drommekage Haricots verts à la carbonara Gourmandise aux fraises Salade de betterave et crème d'avocat Verrines de fraises Soupe de betterave Muffins chocolat et fraises Galettes de quinoa et boulgour Betterave rôtie Blinis de courgettes Crème de mangue Asperges tièdes et crumble de parmesan Charlotte à la mangue Pâtes aux asperges et parmesan Dip exotique à la mangue Asperges aux oeufs mimosa Nids meringués à l'ananas Tatin d'endives cassonade et moutarde Ananas rôti Endives farcies Tarte au sucre et à la bière Cottage pie Salade de crevettes et asperges à la bière Mousse au chocolat Magrets de canard sauce aigre douce Saint Jacques sauce moutarde Morue du capitaine Le Banitsa bulgare Gâteau moelleux à l'ananas Endives à l'orange Tarte pomme  et citron Fenouil confit Feuilletés pomme et chèvre Gratin de fenouil à la tomate Gâteau pommes, noix et cannelle Gâteau carottes et coco Velouté anisé Crêpes ananas et coco Lasagnes savoyardes Aumônière au chèvre et poires caramélisées Carottes rôties en trois couleurs Tartelettes kiwi et fleur d'oranger Panna cotta aux kiwis Verrines aux carottes et roquefort Gâteau aux kiwis Tarte carottes et lardons Galette des Rois Tournedos au foie gras Céleri rémoulade aux pommes Zivanska Mille-feuilles aux fruits exotiques Medaillons de lotte aux poivrons Timbale de saumon fumé Spoon aux marrons glacés Papillotes de dinde aux épices Poêlée de langoustines aux agrumes Brochettes japonaises Sirop de mandarine Soupe à l'oignon Manalas Filet mignon Saint-Nicolas Tartelette de fleur à la saucisse Pullas Poulet aux noix de cajou Crème de mandarine Oignon farçi champignons et lardons Mini-cakes aux mandarines caramélisées Tarte à l'oignon Truite au melon et pistou Steak de chou-fleur Poire pochée au miel et aux épices Gratin meringué poire et chocolat Soupe basmati au lait de coco Gratin de chou-fleur à la crème d'oignon Clafoutis aux poires Chou-fleur au curry et au lait de coco Dolma à la turque Pickles de courgettes Soupe de salade Salade de chou rouge et carottes Calamars à l'encre noire Nouilles sautées au poulet et sésame Calamars à la provençale Salade de riz rouge Brie farçi Quinoa et boulgour aux asperges vertes, nectarine rôtie Moqueca de peixe Faux filet et son sel vigneron Glubtsy Riz noir aux crevettes, sauce au safran et curcuma Nasi Goreng Oeufs à la tomate et au serrano Gâteau à l'orange Alplermagronen Omelette muffin Arroz con palmitos (riz aux palmiers) Poulet à la sauce aux mangues Cari d'oeufs Carottes à la carbonara Cabillaud courgettes et pesto de persil Pesto de persil Bouneschlupp Samoussas Velouté de butternut à la cannelle Boeuf Stroganof Tarte feuilletée endives et mimolette Boulettes de boeuf à la suèdoise Fondant au cacao en poudre Ful Madammas Clafoutis à la rhubarbe Boulettes de boeuf au four Buddha bowl aux patates douces et pois chiches Brochettes de saumon au miel et sésame Blanquette de poulet Tarte knackis et vache qui rit Soupe de lentilles corail et légumes Paschtida de courgettes Tajine de légumes Biryani (riz à la pakistanaise) Endives bonne femme Potage méditerranéen Porkolt Wraps au surimi Velouté de courgette et avocat Asopao de pollo Sauté de porc au curry Tortilla au four Piquillos farcis Galette hot-dog Crêpes aux pruneaux Marquise au chocolat Emincé de poulet aux lardons Coeurs tendres Galette complète oeuf, jambon et fromage Gratin de chou-fleur, saucisse et crème de courgette Butternut et halloumi grillé au quinoa Sardines au fenouil et agrumes Soupe de potimarron à la carotte Beurre de cacahuète Aubergine graffiti farcie Soupe courgette, poivron et carotte Poivrons à l'ail et olives Vinaigrette aux agrumes et graines de chia Encornets sautés à la persillade Crème de chou-fleur et patate douce Pilons de poulet aux pruneaux Morue du capitaine Mug cake chorizo Potage poivrons et pommes de terre Salade de melon et feta Crème de chou-fleur aux poivrons Fenouil braisé Potée de poulet aux poireaux et pruneaux Goulach tchèque Brioche autrichienne: Pinze Tostadas aux haricots rouges Fajitas au poulet Brioche à la patate douce Burritos au boeuf Ceviche de crevettes Filet de poulet au pesto de noix Tarte courgettes et chèvre Poulet aux tomates séchées Salade avocat, tomate et son sel de Perse Couscous aux légumes et aux dattes Calamars à la basquaise Brioche moelleuse Sardines à la chermoula Mug cake aux lardons Cabillaud à la moutarde Cake en bocal Smoothie pastèque et melon Folie verte Pain au coco Smoothie à la nectarine Smoothie orange-abricot Poulet au coco Couscous aux calamars Pastéis de nata Wok courgette et poivron à la citronnelle Riz à la tomate, saucisse et jambon Patates au paprika et chorizo Tiramisu Salade de saison à la spiruline Poulet crémeux à l'ail Dovga, soupe froide aux herbes Torsettes tricolores en salade Poulet aux arachides et lait de coco Eplekake Poulet cajun, pommes grenailles Spaghettis aux crevettes Linguine feta et courgettes Epaule d'agneau rôtie aux épices Nid de tagliatelles Buddha bowl Chakalaka Carpaccio d'orange Lapin confit aux oignons Féroce d'avocat Tortilla de chips Gratin du pêcheur Gratin de poireaux et carottes Cake campagnard Salade de chou chinois Petits chaussons apéritif Skordalia (entrée grecque) Rillettes de sardine pimentées Verrine de panna cotta au foie gras Seeafood chowder (soupe de poisson) Chou -fleur rôti Tartelette pêche et confiture de lait Tajine de poissons Clafoutis au crabe Soupe au chou chinois Mugcake au citron Panna cotta chocolat et clémentine Taboulé au chou kale Kugelis ou Bulvil Plokstanis Gratin de crêpes Crosnes sautés à l'ail Crèpe à la normande Sauté de porc au cidre Soupe de brocolis aux pommes Tarte rutabaga, chèvre et miel Tajine de topinambours Soupe butternut et fèves Poulet Korma Courge-butternut rôtie Gâteau au pamplemousse Tarte à la mangue Blanquette de poulet aux marrons Salade de chou kale Salade de chou blanc Gratin de céleri Cheescakes aux marrons Gaufres courgette et beaufort Potage de poulet aux champignons Flan à la banane Papillote de saumon aux brocolis Tartare de saint-jacques Crumble de choux de Bruxelles Rémoulade aux anchois Gratin des alpages Tartelettes aux poireaux et au gouda Poires rôties aux épices Le Balaleet Le Catalf Sauté de porc au chorizo Taboulé libanais Chaud-froid aux 2 raisins Gratin de fenouil aux olives Tarte à la mandarine Confit d'oignons Crumble coing et banane Joue de porc sauce au bleu Feuilletés au roquefort Salade de mâche au canard fumé Tarte aux endives et roquefort Pesto de chou kale Chausson au coing Frisée marine Verrines de pêches au mascarpone Filets de dinde au prosciutto Oeufs farcis à la mousse de saumon Velouté de patates douces aux lardons Assiette d'artichauts à la Provençale Soupe crémeuse aux marrons Brocolis tièdes à la Romaine Feuilletés aux figues Le Potiron/cake Crème de maïs et son croustillant Salade de fenouil et pomme rafraîchissante Verrines dés de jambon à la crème et sa touche fraicheur Brandade de morue Oranais aux abricots Cheesecake au cresson Pastilla au poulet Gâteau au fromage blanc et citron vert Waterzoï au poulet Pois gourmands en salade Autour de la charlotte Tiramisu gaufré à la fraise Poulet au chorizo Millefeuilles de poire au gorgonzola Poulet cajun, pommes grenailles Gaspacho de radis à la ciboulette Radis blanc caramélisé Tourtière québécoise Petits gâteaux aux noix Aiguillettes de canard à la mangue Nems de camembert aux poireaux Taboulé de chou romanesco Kimo: plat malgache Coleslaw marin La Pascaline Amuse-bouche litchi et cervette Salade de blé au hareng Navets aux épices Morue à la portugaise Couronne aux poivrons Ragoût de fèves et haricots plats Gnocchis au gorgonzola Haddock aux asperges vertes Tartelette haute en couleurs Verrine au kiwi et mascarpone Empanadas de carne Tarte salée à la rhubarbe Crème glacée aux pruneaux Cabillaud aux moules Rouleaux de saumon Flan aux poires Poêlée de boulgour au poulet et petits pois Aubergine comme une tartine Panna cotta à la banane La Babka Tarte aux épinards Soupe de pois cassés et saucisse fumée Mug Cake chèvre, saucisse et tomate séchée Tarte du soleil Mug cake feta-cougette au sésame Cake à la banane Soupe de blettes Clafoutis aux blettes et lardons Lentilles aux cubes de saumon Soupe de coriandre Carottes fondantes à la libanaise Poulet Yassa Velouté de chou-rave Gratin de crevettes aux courgettes Légumes fondants aux aiguillettes de poulet Papillote de poisson Emincé de dinde épicé Salade de concombre et radis Saumon grillé au miel Fenouil confit aux épices Muffins au thé Matcha Ecrasé de chou-fleur aux épices Haddock fumé et poireaux à la crème Ravioles au roquefort et aux noix Filet mignon à la gelée de vin rouge Nuggets de poulet, sauce roquefort Mousse aux chamallows Panna cotta exotique Curry de boeuf à l'indonésienne Moules au chorizo Poulet au coca Tarte aux saucisses cocktail Ragoût de pommes de terre et carottes au chorizo Rillettes de thon Marmite de la mer aux légumes Gelée de vin rouge Parmentier aux courgettes Crème de légumes au bleu Velouté de carotte à l'orientale Potimarron rôti et farçi Soupe de potiron à la coriandre Cake chocolat et noisette Duo de légumes rôtis aux figues fraîches Poulet asiatique Salade fondante tropicale Chien Hâ à la crème Clafoutis aux prunes Curry de pois chiche et courgette Soupe de courgette et pomme Mon taboulé Gâteau au chocolat Pancakes ou Crêpes Salade soleil Trio vert Beignets d'aubergine Confiture de prunes Salade de concombre et féta Mini- brochettes de poulet Tarte aubergine et mozzarella Soupe froide melon/tomate et son nuage blanc Salade de tomate et fraise Cake au thon et au saumon Salade rapide au thon Mini pizzas de courgette aux miettes de saumon Délice en rouge et blanc Courgette farcie et son duo quinoa/boulgour Gâteau citron et coco Salade pomme de terre et hareng Gâteaux apéritif Papillote de poisson sur lit de fenouil Ma salade grecque Boulettes de viande au miel Cuisse de dinde 7 heures Salade estivale Le pudding et sa crème anglaise Salade pêle-mêle Boulettes de viande sauce tomate Brioche Duo de saumon et crevettes Boudin noir au deux p.. Escalope de veau au cidre Chou rouge et pomme Quiche aux poireaux Sardines panées Chutney de poire balsamique Fenouil rôti aux épices Moules à la normande Soupe de radis rose Congre à la sauce verte Pizza du dimanche soir Linguines aux coques Maquereaux à l'escabèche Salade dernière minute Trio de tomates Velouté aux fanes de radis Salade de melon et jambon revisitée Couronne de courgettes et carottes Crevettes au lait de coco Pâtes végétales Cuisse de dinde au miel Salade de boulgour Gelée de pomme et poire Tarte pomme et amande Tarte courgette et champignon Mini-fonds d'artichauts Salade de poulet et kiwi Porc confit Tarte aux asperges et fromage de chèvre Poulet aux herbes Lapin aux pruneaux Salade de quinoa, betterave et ananas Tajine de poulet aux fruits secs Gâteau pomme et fromage blanc Verrine de panna cotta asperge et crevette Soupe de légumes au chorizo Velouté de cresson Filet de merlan safrané et ses petits légumes Croustillant pomme, camembert et miel Dinde au poivron et patate douce Muffins au saumon fumé Jarret de porc fumé aux haricots rouges Rouelle de porc au miel Cannelés Duo de mezzés Libanais Afternoon tea: scone et lemon curd Poêlée de chou et pois chiches Tarte poireau, paprika et chorizo Tartelettes poire et roquefort Aiguillettes de poulet miel et balsamique Tofu caramélisé sur purée de panais Haricots verts plats Foie de veau sauce balsamique Purée de patate douce et navet Soupe poire et carotte Filet mignon séché Côte ensanglantée Crevettes sauce aigre douce Tatin d'endives au curry Soupe de pâtes à l'ail Soupe de potiron, poivron rouge et épices Filet de saumon au vinaigre balsamique Gratin de fenouil aux olives Soupe détox Pommes de terre Suédoises Travers de porc grillé et ses frites Soupe de butternut et poireau Endives farcies au bleu et aux noix Céréales méditerranéennes au potiron et tofu Escalope de dinde au gorgonzola Dessert dernière minute Fumet de crevettes Soupe de crevettes à la citronnelle. Joues de porc au cidre Boudin blanc aux deux pommes Chou aux lardons et raisins Chips de patate douce Courgettes crème et curry Velouté de potiron et lentilles corail Poireaux et jambon  béchamel Purée de céleri-rave aux noisettes Soupe de légumes Filet de lieu noir caramélisé à l'orange Escalope de dinde au bacon et marsala Risotto aux poivrons Lasagnes aux légumes Velouté de brocolis Quiche courgette, boursin et jambon fumé Minis financiers orange/chocolat Moules à la provencale Petits muffins à l'orange Mille feuille de légumes Agneau à la plancha Velouté vert et sa quenelle Joue de porc aux légumes Courge spaghetti farcie au chorizo Travers de porc laqué Cookies Black & White Crème de fenouil Courge spaghetti à la carbonara Graines de courge grillées Rillettes de sardines Gratin de courgettes et patates douces Palmiers au pesto et tomates séchées Soupe aux topinambours Flan de potiron à la noix de coco Dinde au coco et son coulis de poivron Escalope de veau milanaise Gelée de coing Grillade de porc et poivrons à la plancha Gratin de chou Romanesco Gelée de grenade Ail à l'huile d'olive Purée de rutabaga aux épices douces Salade de quinoa et grenade Confiture de potiron Mug cake au chocolat Confiture pomme et kiwi Purée de courgettes Velouté de potiron Crème de poires et châtaignes au paprika Confiture pomme et rhubarbe Gelée de pomme Côte de porc à la moutarde Courgettes farcies aux champignons Pain rond Crumble de courgettes Couscous aux légumes Velouté de céleri, pomme et curry Poulet à l'ail Soupe de tomate, carotte et courgette Légumes rôtis à la moutarde, au miel et aux épices Saumon gravlax Quiche au potiron et pignons de pin Bouillon de la mer Velouté aux champignons Poulet aux pois chiches et aux amandes Brioche Butchy Pains aux céréales Velouté de chou-fleur et son oeuf poché Huiles aromatisées Dal de lentilles et son riz coco Salade de pommes de terre aux fruits de mer Gâteau aux fruits Tarte courgette et surimi Plateau brunch Fajitas au poulet Couscous au poulet Gâteau magique au chocolat Flan artichaut et brie Ragout de porc Risotto aux champignons Emincé de dinde tandoori Poulet aux champignons noirs Sauté de veau à l'espagnole Chich Taouk Boeuf bourguignon allégé Blanquette de veau Escalope de poulet à la normande Couscous aux courgettes et carottes Oeufs à la flamenca Courgettes aux épices marocaines Cake aux figues et abricots secs Mousse de courgette aux pignons Mousse d'asperge et truite fumée Salade fraicheur sucrée et salée Panna cotta speculoos et framboises Gaspacho melon et pastèque Ma quiche Lorraine Salade improvisée Salade multicolore Salade de lentilles aux trois poivrons Mille feuille tomate/pesto Pesto aux fanes de radis Hachis parmentier revisité Muffins au jambon et gruyère Tomates séchées Mon gâteau pommes/raisins Salade de pois chiches Roulés de dinde au coeur de maroilles Spaghettis noirs et moules safranées Trio de pâtes aux épices italiennes Tagine de boeuf aux patates douces Ruban de pâtes 4 épices au chèvre et pesto Filet mignon rôti en croute d'épices Velouté de poireaux au curry Filet de poisson aux épices Poulet au sésame Cake alsacien façon flammeküche Patates douces sautées Panna Cotta aux cerises Gâteau magique à la pêche Cake aux cerises Salade aux trois haricots Tarte courgette et thon Saumon grillé à la crème de lentilles et à l'andouille Fenouil en salade Crème glacée aux spéculoos Délice de pomme au chèvre Gaspacho vert Salade aux deux choux Glace à la cerise Fusillis printaniers Clafoutis aux cerises et amande Salade croquante Tian au chèvre Muffins aux Cranberries Gratinées de moules aux petits légumes Flan d'asperges au beurre blanc de tomates Clafoutis de saumon aux légumes Terrine méxicaine au boeuf haché Gaspacho de betteraves Colombo de poulet Riz à la tomate et au chorizo Crème à la banane Tourment d'amour Coudes et brocolis sauce au bleu Betteraves au surimi Brochettes de viande de grison et mozzarela Maïs gourmand aux gésiers confits Dinde à l'ananas et duo quinoa/boulgour Lapin à la Marocaine Poulet aux tomates et au miel Salade poire, avocat, fromage et jambon croustillant Filet de canard aux pêches Apéro gourmand Joue de porc à la sauce pimenton Far aux pruneaux moëlleux Dinde à l'Indienne Fafalles à la mode Cantonaise Saumon aux épices douces sur lit d'endives Salade de pâtes aux marrons Panna Cotta avocat et son coulis de tomate Poulet à la bière Tarte au deux poissons Kefta à l'Indienne Morue à l'Espagnole Tajine de poulet aux pruneaux et fonds d'artichauts Parmentier à l'andouille de Guémené Fajitas d'orge perlé et ricotta Carbonnade de saumon Canard épicé et son couscous parfumé Pyramide croustillante pomme / Choco Trio de verrines Tajine d'agneau fruits secs Velouté de carotte courge à l'orange Curry de lentilles corail à la mimolette Mousse légère au café Velouté épicé petit pois et menthe Tarte au Maroilles Pommes et raisins au mascarpone Tajine de gésiers de volaille Crème de lentilles au bacon Tarte courgette pomme et mimolette Fondant chocolat belle Hélène Chili Con Carne Poulet au chou Calamars à l'escabèche Poëlée surimi et crevettes Endives à la bière Osso Bucco de dinde Clafoutis jambon et courgettes Risotto aux olives noires Tarte d'Antan Purée de patates douces Mignonnette de porc Verrine pomme et boudin noir Mini clafoutis au camembert Velouté d'épinard à la feta Filet mignon de porc au miel Pennes aux pommes Chaud-Froid Ananas / Coco Cuisse de lapin moutarde Soupe multi-légumes Oeufs au lait vanillé Pyramide fraicheur acidulée Sauce acidulée Clafoutis jambon et mimolette Emincé de poulet au soja Mousse chocolat et spéculos Soupe de maïs et paprika Madeleines jambon olives Curry de lentilles Verrines avocat et saumon fumé Boulettes viande Marocaine Sauce au roquefort

MORUE A LA PORTUGAISE

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MORUE A LA PORTUGAISE (Bacalhau à bràs)

Pour cette recette, il faut prévoir de faire dessaler la morue 24h à l'avance. Pour cela, la veille, la mettre dans un récipient d'eau froide et la conserver au frais jusqu'au moment de l'utiliser en changeant l'eau 2 ou 3 fois
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

INGREDIENTS
  • 500 grammes de morue dessalée
  • 2 oignons coupés en fines rondelles
  • 2 gousses d'ail coupées en rondelles
  • 4 à 5 pommes de terre
  • 5oeufs battus
  • 12 olives noires
  • 1 petit bouquet de persil plat frais haché
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • poivre moulu

Faites pocher la morue dans un mélange d'eau et de lait pendant 6 minutes.
Egouttez et retirez la peau et les arêtes puis effilez-la.

Peler et émincer les oignons.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans un faitout et faire revenir les oignons et l'ail écrasé jusqu'à que les oignons soient translucides.
Ajoutez la morue effilée et faites dorer sans cesser de remuer.

Epluchez les pommes de terre et les coupez en cubes. Les incorporer à la morue et mélangez bien.
Laissez mijoter pour cuire les pommes de terre, elles doivent rester un peu fermes.

Pendant ce temps, Laver et ciseler les feuilles de 2 ou 3 branches de persil, puis battre les oeufs en omelette, mélanger les oeufs battus et le persil.
Incorporez les oeufs, le poivre et le persil. Mélangez bien et retirez très vite de la chaleur. Les oeufs doivent rester moelleux et bien jaunes.

Pour finir, décorez avec les olives noires et servez aussitôt

Bon appétit !  Bom apetite !

Mots clé : Portugal, MoruePoisson, Huile d'oliveOignon, Ail, Pommes-de-terreOeuf


Copyright © 2022. Tous droits réservés.Version 7.01 du 28/07/2022