SOUPE DE POTIRON A LA CORIANDRESOUPE DE POTIRON A LA CORIANDREEt oui, la saison des soupes a commencé. Comme vous le savez, j'adore les soupes.
Pour 4 personnes. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 35 minutes.
INGREDIENTS
- 1,250 Kg de potiron,
- 1 pomme de terre farineuse,
- 2 oignons pelés,
- 300 ml de lait,
- 2 gousses d'ail pelées et dégermées,
- 100 ml de crème fraîche épaisse,
- 1 noix de beurre,
- 1 cuillère à café de sucre roux,
- 1 cuillère à café de coriandre,
- sel et poivre.
Eliminer l'écorce et les graines du potiron, rincer le, puis découper la pulpe en gros cubes. Réserver une tasse de cubes de potiron pour la déco.
Peler la pomme de terre, rincer et découper la en morceaux. Couper les oignons en quartiers.
Verser le lait et la même quantité d'eau dans une marmite. Porter à ébullition à feu vif, puis ajouter les morceaux de potiron et de pommes de terre, les oignons et les gousses d'ail entières. Saler et poivrer. Couvrir, baisser le feu et laisser cuire à petits bouillons pendant 10 minutes.
Mixer finement la soupe et ajouter la crème.
Couper en petits dés les cubes de potiron réservés et faire sauter dans le beurre. Saupoudrer de sucre roux pour les faire caraméliser et parsemer de coriandre hachée.
Au moment de servir, déposer ces dés sur la soupe.
Mots clé : Soupes, Potiron, Oignons, Hallowween, Ail, Pomme de terre |
|
|
Copyright © 2022. Tous droits réservés. | Version 7.01 du 28/07/2022 |
|
|
|