MOUSSE CHOCOLAT ET SPECULOSMOUSSE AU CHOCOLAT ET SPECULOSPour 4 personnes. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 5 minutes. Repos : 24 heures.
INGREDIENTS
- 100 grammes de chocolat dessert,
- 3 œufs,
- 6 spéculos.
Faire fondre le chocolat au bain- marie.
Hors du feu, ajouter les jaunes d'œufs un à un en mélangeant énergiquement. Monter les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement au chocolat.
Réduire les spéculos en poudre à l'aide d'un mixeur. En garder un peu pour la présentation. Ajouter le reste à la mousse. Répartir la préparation dans 4 verrines et placer au frais pendant 24 heures.
Au moment de servir parsemer la poudre de spéculoos réservée pour la décoration.
Mots clé : Chocolat, Oeufs, Desserts |
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