PYRAMIDE FRAICHEUR ACIDULEEPYRAMIDE FRAICHEUR ACIDULEEPour 4 personnes. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 0 minute.
INGREDIENTS
- 2 pamplemousses,
- 2 avocats,
- 20 crevettes,
- 1 citron,
- 4 cuillères à soupes de maïs en grain,
- sel, poivre.
Dans un bol, écraser les avocats pour faire purée. Arroser de jus de citron pour les empêcher de noircir.
Décortiquer les crevettes (sauf 4 qui serviront pour la décoration). Les couper en morceaux et les réserver dans un récipient. Eplucher un pamplemousse à vif et couper des petits morceaux . Mixer grossièrement le maïs et mettre de côté.
Couper 4 tranches de pamplemousse pour le montage. Sur chaque tranche, poser un emporte-pièce rond et répartir les différentes préparations. Mettre en premier une couche de purée d'avocat, puis les crevettes et ensuite l'écrasé de maïs. Ajouter les morceaux de pamplemousse et tasser avec le poussoir.
Enlever l'emporte-pièce puis décorer avec une crevette.
Mots clé : Avocat, Crevettes, Entrées
Servir avec une sauce acidulée. |
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