TOURTIERE QUEBECOISETOURTIERE QUEBECOISEBonjour le Canada et bonne Fête Nationale . J'ai préparé cette petite recette pour vous remercier de vos visites.
Pour une tourtière: 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson viande : 45 à 60 minutes Cuisson four:40 à 50 minutes
INGRÉDIENTS
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 gros oignon émincé
- 450 grammes de viande hachée (boeuf mi-maigre et poulet)
- 250 ml de bouillon de volaille
- 1 grosse pomme de terre crue en petits cubes ou râpée
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
- ½ cuillère à café de muscade en poudre
- 1 gousse d'ail hachée
- Sel et poivre
- 2 pâtes brisées
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Préchauffer le four à 190 °C
Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l'huile. Incorporer les viandes hachées et faire brunir, sans cuire complètement, environ 5 minutes. Incorporer l'ail et les épices.
Ajouter le bouillon et laisser mijoter à feu doux, avec le couvercle, pendant une heure. Tout le liquide doit être absorbé par la viande. S'il en reste trop, terminer la cuisson sans le couvercle.
Laisser cuire la viande quelques minutes de plus, en ajoutant quelques gouttes d'huile ou une noisette de beurre si c'est trop sec.
Ajouter les pommes de terre crues, bien mélanger et laisser refroidir complètement.
Foncer un plat à tarte. Répartir le mélange de viande, recouvrir avec l'autre pâte brisée. Mouiller légèrement les bords pour bien souder les deux abaisses et pincer avec les doigts ou une fourchette.
Percer l'abaisse du dessus et faites une cheminée avec du papier sulfurisé pour laisser échapper la vapeur .Badigeonner avec le mélange d'oeuf battu et de lait pour obtenir une texture dorée
Cuire sur la 2ème grille à partir du bas du four (pour que la pâte du dessous cuise) à 190 °C pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Bonne dégustation.
Pour la viande vous pouvez mélanger plusieurs sortes de viande : bœuf, poulet, porc ou dinde. Pour une tourtière il vous faut 450 grammes de viande hachée.
Mots clé : Canada, Boeuf, Poulet, Huile d'olive, Oignon, Ail, Pommes-de-terre, Québec |
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Copyright © 2022. Tous droits réservés. | Version 7.01 du 28/07/2022 |
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