SOUPE AU CHOU CHINOISSOUPE AU CHOU CHINOIS | Pour 6 personnes Préparation: 15 minutes Cuisson : 35 minutes
Ingrédients
- 1/2 chou chinois
- 2 échalotes
- 3 tablettes de bouillon de légumes
- 2 boîtes de lait de coco (2 x 40 cl)
- 300 g d'escalope de poulet
- 2 citrons verts
- 1 cuillère à café de pimenton-vera-fume (paprika fumé)
- 1 cuillère à soupe de rhizome de galanga
- Persil
Hacher finement les échalotes. Préparer 1,5 litre de bouillon de légumes avec les cubes. Dans une cocotte, verser les 2 boîtes de lait de coco. Ajouter le pimenton, le galanga et les échalotes. Couper les escalopes de poulet en aiguillettes et les ajouter. Zester les citrons verts, ajouter. Couper le 1/2 chou chinois en lanières, et ajouter. Mettre sur feu fort, laisser bouillir 5 minutes en remuant et sans couvrir. Ajouter le bouillon, couvrir et faire cuire 30 minutes à feu doux. Avant de servir, parsemer de persil haché
Poulet, Chou, Persil, Echalote |
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